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（中央社記者黃麗芸台北4日電）農曆春節剛過完，馬上又要迎接西洋情人節的到來，還沒剷除過年累積的肥油，是否開始憂心情人節巧克力又要火上加油？營養師教你聰明吃巧克力，能浪漫過情人節又不怕掃興。

再過10天就是西洋情人節，不論是花店或是超商、量販店，經常可見用知名巧克力包裝而成的情人節花束，既美麗又好吃，是許多人送禮示愛的心頭好。

但這誘人的甜點卻是肥胖的幫手。新光醫院營養師夏子雯指出，這種巧克力因為包覆多層餡料，加上內含堅果，單顆熱量高達70大卡，吃3顆就等於是吃進一碗7分滿的白飯，相當驚人。

如何送得巧又吃不胖可是門學問。夏子雯建議，只要掌握三不原則「寧黑不白、選純不餡、適量不過量」，情人節還是可以開心大啖愛情巧克力。

她說明，白巧克力因為可可成分含量少，糖量和奶量就相對要提高，熱量自然比一般巧克力要來得高，最好選擇片裝的黑巧克力，甚至苦味可重一點的種類，熱量負擔較小。

另外，手工純巧克力又略勝含餡類型的巧克力，後者不論是包堅果或酒，內容物熱量都不少，忘我吃下後的體重可是很惱人。

夏子雯提到，即便掌握前兩個原則，若未謹守「適量」食用仍會功虧精選一簣，由於巧克力本身熱量就不低，若以長、寬約3公分大小的片裝黑巧克來計算，單日上限約2至3片即可。

她說，若收到的巧克力量多又怕不易保存者，其實和身旁親友分享甜蜜蜜巧克力，才是上上之策。

但須注意的是，巧克力內含咖啡因和糖，夏子雯提醒，肥胖者、血糖高者、孕婦及胃食道逆流患者，最好盡量避免或是少量攝取。1060204

馬上要過年了，年菜外賣是檔熱門生意，衛福部食品藥物管理署執行專案稽查，共計查核了106家業者，其中74家符合規定，其餘業者部分問題經責令限期改善後，全數複查合格。

這項專案查核，是針對製售年菜的國際觀光旅館附設餐預訂景點旅館飲，及宴席餐廳特別規劃執行，稽查重點除應符合食品良好衛生規範準則相關規定外，同時加強稽查有無依規定辦理食品業者登錄、訂定之「買賣定型化契約」應記載及不得記載事項符合性、是否投保產品責任險及聘用廚師等專門技術人員的持證比例等等。查核中發現的部分問題包括，食材未離地放置、部分供膳人員未完成年度體檢，或個人物品未專區存放等缺失，經要求改善後，已經各地方政府衛生局全數複查合格。

食品藥物管理署建議民眾可優先選擇通過各地方政府衛生局餐飲評鑑為「優」及「良」級的餐飲業者，另外，訂購年菜或宴席時，應與業者簽訂書面契約，並事先詳閱契約條款，尤其注意解約期限、退款及有無違規金等規定，避免消費爭議，保障自身權益。

(圖片 網路上外賣年菜之訊息)

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